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Holunderbeerenlikör. Bayrisch: Hollerlikör. Aus den wunderschönen kleinen weißen Blüten des Holunderbaums (Sambucus Nigra) wurden über den Sommer erst grüne und dann dunkelrote bis schwarze Früchte an weinroten Stengeln. Die Holunderbeeren sind reif. Das ewige Leben bringen die Beeren (außer dem armen Schmied im Märchen, "Birnbaum und Hollerstaudn! ") zwar auch nicht, aber sind doch supergesund und der Holunder ist eine anerkannte Heilpflanze. Omas Hollerlikör wirkt… … vor allem bei Fieber und bei Grippe kann man mit dem heißen Beerensaft einfach alles ausschwitzen, weil er das Wärmezentrum im Körper stimuliert. 3 Johannisbeerlikör mit Saft Rezepte - kochbar.de. Hollerbeeren sind reich an Mineralien und Vitaminen, wirken entwässernd und antioxidativ. Geschmack und Wirkung von Hollerschnaps Nun zu meinem Holunderbeerlikör oder Hollerschnaps: Er schmeckt intensiv beerig und samtig, ist hocharomatisch und ohne Säure im Geschmack. Frisch ist der Weingeist noch recht stark. Daher die Tip 1, er sollte einige Zeit ruhen dürfen, dann schmeckt er runder.